Cerca de 43% dos 14
milhões de habitantes do estado, ou cerca de 6 milhões de pessoas, comem carne
que não passa por fiscalização no abate, tratamento, distribuição e venda,
estima o Sindicato da Indústria de Carnes e Derivados do Estado da Bahia
(Sincar). O relatório, ao qual o jornal A Tarde teve acesso, revela que mais de
215 mil toneladas de carne bovina são provenientes de abate clandestino ou
ilegal. No ano passado, a Agência Estadual de Defesa Agropecuária da Bahia
(Adab) contabilizou 1,11 milhão de bovinos abatidos em frigoríficos
inspecionados, o que representa 51,4% dos 2,14 milhões de cabeças de gado
prontas para abate em 2010 na Bahia. O governo do Estado apresentou, há uma
semana, uma política para oferecer “carne segura da produção ao consumo”, que
prevê a construção de entrepostos frigoríficos para receber a carne vinda de
abatedouros legalizados.
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